疫情期间食品消费提示

一、在蔬菜选购环节要把握“长短结合”原则。
长”就是指首选易于保存的蔬菜，如土豆、山药、番茄、洋葱、花菜、包菜、西葫芦等，这些蔬菜易于储藏，正常情况下可以放一周以上。“短”就是指为了营养搭配均衡，还需一些保存期较短的绿叶菜。尽量不要选择洒水的蔬菜，比如青叶菜以及豆芽菜类等品种，洒水之后的蔬菜非常容易腐烂，不适合现在这个特殊时期。一般来说青菜4天、生菜4天，菠菜3天，豆芽类2天。（绿叶菜的存放时间受多种因素共同影响，这些数据不是绝对的，仅供参考）。由于天气炎热，食材容易腐败变质，建议多购买长保质期的蔬菜，以满足基本生活条件为宜。
二、买回家的蔬菜要注意保鲜，避免浪费。
具体步骤：第一步对蔬菜进行去杂分级整理，要先去掉其中土块、杂草及黄老叶、病伤叶、病叶等，这些叶片容易衰老，还有可能殃及其它原本完好的同伴。第二步储存保鲜之前，蔬菜要敞开包装袋口在阴凉的地方或冰箱冷藏室置放20-30分钟，确保蔬菜内部热散发出来，过热的蔬菜直接放进冰箱会容易变质，阴凉之后再用保鲜袋包扎放入冰箱储藏，保鲜储存时需要注意的是保鲜袋口必须扎紧，保持湿度。第三步不能将冰箱冷藏塞得满满的，一定要留有一定透气空间。如果冰箱过于饱和，不但容易压伤、压坏蔬菜，还有可能造成冷循环不畅，加速里层蔬菜变质。第四步定期检查冰箱内的蔬菜是否变质，一旦发现蔬菜变质或变黄、变老，要及时处理。切莫吃那些变质、腐烂菜，尤其是真菌类造成腐烂的菜。
同时，当前已经进入高温天气，存在配送取货时间差的情况，速冻食品、熟食制品、豆制品等对保存温度条件要求较高，高温环境下容易变质，大家尽量少选购如卤菜，千张、豆干等。目前，我县物资储备充足，大家无需过度担忧，做到理性采购，合理膳食，注意防护。