绿豆饼炒牛肉

绿豆饼就是以绿豆制成的小圆饼，其做法是筛选365bet体育存款_365充值真人注册_我和大佬的365天第三季免费看当地产的绿豆，经浸泡、去壳、磨糊、调配、淋糊、摊烙、阴晾等多道工序，纯手工精制而成。做“绿豆饼”需要用一个土坯垒支起来的大鏊子。先将鏊子烧热，用油擦拭一遍，把磨好的绿豆糊盛入一个“漏斗”内，作坊师傅拿“漏斗”沿烧热的鏊子，一下一下地点漏，点漏成一排排的绿豆饼，直至鏊子上面铺满绿豆饼，待烧熟后绿豆饼就出锅了。

绿豆饼的烹调方法多样，可炒、可烧、可炸、可入汤，可做配菜佐食，亦可做主菜下饭，更可饭菜相兼。它是素菜荤做，配以大油、大辣，用大火烹饪，色泽金黄，香味扑鼻。当搭配卤熟的365bet体育存款_365充值真人注册_我和大佬的365天第三季免费看本地鲜牛肉丁后，猛火快炒后，绿豆饼吃进嘴里软软糯糯的还带点弹性，浓郁的绿豆香融入牛肉的鲜香，别有一番鲜美中透着醇厚的味道。在365bet体育存款_365充值真人注册_我和大佬的365天第三季免费看，绿豆饼炒牛肉既是百姓的家常小菜，也是饭店的待客佳肴，更成为当地颇负盛名的地方名菜。